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Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

La lubina pertenece al grupo de los pescados blancos magros, es decir es un pescado que aporta poca grasa y, desde el punto de vista de su composición nutricional, es muy parecido a la perca, el bacalao o la pescadilla, aportando menos de 1,5 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto.

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Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

El pavo lo hemos incorporado en nuestra alimentación a raíz del descubrimiento de América, es oriundo de México y se consumía de manera habitual por los aztecas, donde se le llamaba guajalote.

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El calabacín forma parte de una familia de hortalizas muy amplia como son las Cucurbitacéas (Cucurbitaceae) y es un pariente muy cercano del pepino y también de la calabaza.

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
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En nuestro país se producen cada año en torno a las 650.000 toneladas de carne de vacuno, siendo una de las carnes que consumimos más abundantemente en nuestra dieta.

Daniel de Luis
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Que en las aulas, y desde edades tempranas, se enseñe a los niños a comer bien y de forma saludable como otra asignatura más; que se fomente también la práctica de actividades deportivas; y que las familias se impliquen más en casa a la hora de comprar productos más sanos y elaboren comidas con menos azúcar, grasa o sal.

Estas son algunas de las soluciones que plantea Daniel de Luis, jefe del Servicio de Nutrición y Endocrinología del Hospital Clínico Universitario de Valladolid, para hacer frente al «preocupante» aumento de la obesidad en España, en general, y en Castilla y León, en particular entre los menores de 25 años. Y es que según un reciente estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) las cifras de obesos entre la población infantil y adolescente se ha duplicado en la última década en esta Comunidad, que ha pasado de contar con una prevalencia del 5,17 por ciento en 2007 al 10,25 actual. Y subiendo.

Leer más en la fuente: La Razón. Domingo 03.12.2017

Daniel de Luis
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Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

Cuando pensamos en infusiones nos vienen a la cabeza múltiples aromas, sabores y colores. No obstante, la infusión más consumida en el mundo es el té.

El servicio de alta resolución del Hospital Clínico recibe el Premio Kaizen Lean 2016

La Unidad de Alta Resolucion de Tiroides del Hospital Clínico de Valladolid ha recibido el reconocimiento a nivel nacional con la 'Mención de Honor' en la categoría de 'Excelencia en el Sector de la Salud' de Kaizen Lean 2016.

Kaizen Lean es una empresa internacional de calidad que trabaja en 35 paísesy es la primera vez que un servicio de este tipo recibe este galardón a nivel nacional, lo habitual son estructuras más grandes como áreas de salud integradas, unidades de gestión clínics, hospitales enteros...., según destacan fuentes sanitarias.

Leer más en:  El Norte de Castilla. Viernes 16.11.2017

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La lenteja es una de las leguminosas más antiguas, calculándose que las estamos consumiendo desde hace más de 10.000 años proveniente de Oriente Medio. Posteriormente, se inició su consumo en Egipto y la cultura romana le dio difusión por toda la ribera mediterránea.

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La codorniz tradicionalmente se ha considerado como un ave de caza, aunque en la actualidad también es criada para el consumo a nivel industrial.

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Las galletas forman parte de nuestra dieta y las encontramos dentro de las pirámides de alimentos en el grupo de los cereales y derivados.