Miel, el almíbar de los bosques
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La miel es un alimento muy valorado desde la antigüedad. En la cultura egipcia y griega, se referían a la miel como un producto sagrado, llegando a ser moneda de cambio para pa- gar impuestos.
Continuar leyendoPremios al mejor trabajo de investigación publicado Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
Legumbre con un perfil graso sorprendente
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
E l garbanzo (Cicer arietinum) es una leguminosa de origen en la región de Turquia y de amplia difusión en el área del mediterráneo. De esta leguminosa se han desarrollado variedades autóctonas en España como son: Fardón, Puchero, Alcazaba, Bujeo, Fuentesaúco, Pedrosillano, Blanco andaluz.
Continuar leyendoGranada, un concentrado de antioxidantes
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La granada es originaria del sur de Asia. Sin embargo, con el paso del tiempo se ha convertido en una fruta que se puede encontrar en cualquier punto del país. En España, por ejemplo, las variedades más comunes son la Mollar de Elche, la Mollar Valenciana y la Wonderful.
Continuar leyendoCastañas, una opción muy cardiosaludable
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La castaña (’Castanea Sativa’) es un fruto seco de la familia de las Fagáceas. A pesar de pertenecer al grupo de los frutos secos, dentro de este grupo la castaña es el que presenta menos aporte de calorías con 160 kcal por cada 100 gramos debido al bajo aporte de grasas que se sitúa en el 3%.
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