Flan, concentrado de proteínas y calcio
Un buen derivado lácteo que se presenta como una fuente de nutrientes de alto valor biológico
Continuar leyendoCuajada, un falso probiótico
Un producto con los mismos beneficios que la leche, pero con más fácil digestibilidad.
Continuar leyendoEl sistema NOVA: una forma de catalogar los alimentos
Se clasifican en cuatro grados de procesamiento, que abarcan desde los productos frescos hasta los ultraprocesados
Continuar leyendoLos frijoles: más proteínas que un pescado y las mismas que la carne
Un alimento interesante para regular la tensión arterial, los niveles de colesterol en sangre y con muy buen aporte de ácido fólico.
Continuar leyendoCalabaza con 'ca' de carotenos
La calabaza o zapallo es el fruto de la calabacera, planta herbácea de la familia de las cucurbitáceas. El cultivo de la calabaza se remonta ya a los hebreos de la época de Moisés. La más utilizada en la cocina es la calabaza común, ...
Continuar leyendoEstá pasando (25/04/2023)
A partir del minuto 10 del programa "Esta Pasando" interesante debate con Carolina Puertas (Psicologo), Paula Berruezo (Gasol Foundation) y Daniel de Luis (Endocrinólogo) sobre un grave problema , la obesidad infantil.
Continuar leyendoAlbaricoque, pocas calorías y muchos minerales y vitaminas
El ciervo es un mamífero rumiante, y se le considera una de las mejore piezas de caza mayor. Al corte natural, la carne de este animal es de color rojo-castaño oscuro, con tonos más intensos que las de vacuno pero con menor cantidad de ...
Continuar leyendoCiervo, muchos minerales y vitaminas
El ciervo es un mamífero rumiante, y se le considera una de las mejore piezas de caza mayor. Al corte natural, la carne de este animal es de color rojo-castaño oscuro, con tonos más intensos que las de vacuno pero con menor cantidad de ...
Continuar leyendoChocolate, un regalo de dioses
El árbol que produce el cacao (Theobroma cacao) tiene sus orígenes en América del Sur, de la cuenca del río Orinoco o el río Amazonas y fue traída por los conquistadores a Europa. Debido a su sabor amargo y picante y por su aspecto sucio, no cuajo su consumo en época de los Reyes Católicos en España. A partir de Hernán Cortés en la corte de Carlos I es cuando se inicia su consumo.
Continuar leyendoChicharro, grasa saludable, minerales y vitaminas a partes iguales
El jurel o también llamado chicharro (Trachurus trachurus) perteneciente a la familia de los carángidos, es un pez que se caracteriza por escamas óseas en forma de escudos, lo que obliga a una buena preparación para su consumo. El chicharro lo catalogamos como un pescado graso, o también denominado pescado azul, teniendo en cuenta su contenido en grasas que alcanza los 6,8 gramos, con una elevada proporción de grasas polinsaturadas.
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