Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

En nuestro país se producen cada año en torno a las 650.000 toneladas de carne de vacuno, siendo una de las carnes que consumimos más abundantemente en nuestra dieta.

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

Que en las aulas, y desde edades tempranas, se enseñe a los niños a comer bien y de forma saludable como otra asignatura más; que se fomente también la práctica de actividades deportivas; y que las familias se impliquen más en casa a la hora de comprar productos más sanos y elaboren comidas con menos azúcar, grasa o sal.

Estas son algunas de las soluciones que plantea Daniel de Luis, jefe del Servicio de Nutrición y Endocrinología del Hospital Clínico Universitario de Valladolid, para hacer frente al «preocupante» aumento de la obesidad en España, en general, y en Castilla y León, en particular entre los menores de 25 años. Y es que según un reciente estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) las cifras de obesos entre la población infantil y adolescente se ha duplicado en la última década en esta Comunidad, que ha pasado de contar con una prevalencia del 5,17 por ciento en 2007 al 10,25 actual. Y subiendo.

Leer más en la fuente: La Razón. Domingo 03.12.2017

Daniel de Luis
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Cuando pensamos en infusiones nos vienen a la cabeza múltiples aromas, sabores y colores. No obstante, la infusión más consumida en el mundo es el té.

El servicio de alta resolución del Hospital Clínico recibe el Premio Kaizen Lean 2016

La Unidad de Alta Resolucion de Tiroides del Hospital Clínico de Valladolid ha recibido el reconocimiento a nivel nacional con la 'Mención de Honor' en la categoría de 'Excelencia en el Sector de la Salud' de Kaizen Lean 2016.

Kaizen Lean es una empresa internacional de calidad que trabaja en 35 paísesy es la primera vez que un servicio de este tipo recibe este galardón a nivel nacional, lo habitual son estructuras más grandes como áreas de salud integradas, unidades de gestión clínics, hospitales enteros...., según destacan fuentes sanitarias.

Leer más en:  El Norte de Castilla. Viernes 16.11.2017

Unidad de Alta Resolución de tiroides del Svo de Endocrinologia y nutricion ha sido galardonada con el Premio Excelencia en Sector Salud Kaizen Lean 2017

https://es.kaizen.com/formacion-y-eventos/premio-kaizen-lean.html

Daniel de Luis
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La lenteja es una de las leguminosas más antiguas, calculándose que las estamos consumiendo desde hace más de 10.000 años proveniente de Oriente Medio. Posteriormente, se inició su consumo en Egipto y la cultura romana le dio difusión por toda la ribera mediterránea.

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La codorniz tradicionalmente se ha considerado como un ave de caza, aunque en la actualidad también es criada para el consumo a nivel industrial.

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Las galletas forman parte de nuestra dieta y las encontramos dentro de las pirámides de alimentos en el grupo de los cereales y derivados.

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Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

La castaña (Castanea Sativa) es un fruto seco de la familia de las Fagáceas. A pesar de pertenecer a este grupo de alimentos, a veces criticado por su alto contenido calórico, dentro de este grupo la castaña es el fruto seco que presenta menos aporte de calorías (160 kcal/100gramos), sobre todo debido al bajo aporte de grasas (3%), comparado con el promedio del resto de miembros del grupo (500 kcal por 100 gramos y un 50% de grasas).

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La cecina proviene fundamentalmente de la carne de vacuno, que se ha sometido a un proceso de salazón y curado al aire y al humo de leña. Sin embargo, podemos encontrar cecina de cabra o caballo, siendo las piezas más pequeñas, presentado un sabor más fuerte y una coloración también diferente. El 95% de la cecina que se consume en España se elabora en León. La zona geográfica de elaboración de este producto se localiza en Astorga (donde se sitúa el Consejo Regulador), El Bierzo, Montaña Central, Centro y Sur de la provincia.