Presentación editorial: Alimentos para vivir sano de Daniel Antonio de Luis Román, catedrático de Medicina, Dermatología y Toxicología de la UVa, es el director del Instituto de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínico. Prólogo: Juan Luis Arsuaga.
Presenta: José Ignacio Foces, subdirector de El Norte de Castilla.
Edita: Universidad de Valladolid