A dietary pattern derived to correlate with estrogens and risk of postmenopausal breast cancer.

Los estrógenos circulantes son un factor de riesgo para el cáncer de mama y algunos datos sugieren que la dieta puede influir en los niveles de estrógenos circulantes. En una submuestra (n = 550) de las mujeres de una gran cohorte, se aplicó una regresión para identificar un patrón de dieta que se correlacionara con el sulfato de estrona y estradiol. Posteriormente, se intentó adaptar el modelo para ser utilizado en toda la cohorte (n = 67.802) y evaluar de manera prospectiva la asociación con el cáncer de mama posmenopáusico. El patrón de consumo estrogénico, que se caracteriza por un mayor consumo de carnes rojas, legumbres, y pizza, pero con una menor ingesta de café y granos enteros, de manera modesta se correlacionó significativamente con el estradiol (r = 0,14) y el sulfato de estrona (r = 0,20). Durante 22 años de seguimiento, nos encontramos con 4596 cánceres de mama incidentes, con 2.938 tumores receptores positivos a estrógeno y 689 tumores con receptores negativos. Sin embargo, después de ajustar por posibles factores de confusión, no se observó ninguna asociación.En conclusión, el patrón de la dieta parece tener sólo una modesta asociación con los estrógenos, y no se asoció con el riesgo de cáncer de mama posmenopáusico. Aunque estos resultados fueron nulos, se deben repetir este tipo de trabajos en otras poblaciones, ya que las diferencias en la ingesta de alimentos pueden producir un patrón de dieta con una asociación más fuerte con los estrógenos.

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