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Ten healthy foods to always have on hand
Daniel A, de Luis Román. Ediciones de la Universidad de Valladolid, 2020, 209 páginas
Desde hace siglos, los estados nutricionales inapropiados han mermado la salud de los humanos provocando enfermedades. Antes el problema era la malnutrición y, ahora, en el polo opuesto, la obesidad.
Aunque no existen los alimentos milagrosos, la importancia de llevar una dieta equilibrada es indiscutible. Así se denomina a la que cubre todas las necesidades individuales de los distintos nutrientes: hidratos de carbono, proteínas, lípidos (grasas), minerales, vitaminas y agua. Al mismo tiempo que nos proporciona la energía que precisamos, ni más ni menos.
Dentro de ese equilibrio, últimamente hemos identificado ciertos nutrientes y sustancias presentes en los alimentos que funcionan como factores protectores y promotores de la salud. En esta línea, en la Universidad de Valladolid acabamos de publicar el libro 101 alimentos saludables para tener en tu casa.
En este artículo selecciono diez de ese centenar de alimentos que deberíamos incluir sin demora en nuestra dieta.
1. Tomate
De todas las verduras y hortalizas a nuestro alcance, merece la pena destacar al tomate.
Pertenece a la familia de las solanáceas, y es muy rico en agua (casi un 95% de su peso), aportando solo 20 calorías por cada 100 gramos. Este aporte tan bajo de calorías se debe a su bajo contenido en hidratos de carbono (3,5 gramos), proteínas (1 gramo) y grasas (0,1 gramos). Aunque lo verdaderamente importante del tomate es su contenido en vitaminas y minerales, sobre todo vitamina C (26 mg por 100 gramos). Tan concentrada está que si comemos 150 gramos de tomate al día es suficiente para cubrir el 100% de las necesidades diarias de esta vitamina para un adulto sano.
Book Review: 101 healthy foods to have in your home
101 ALIMENTOS SALUDABLES PARA TENER EN TU CASA.
Daniel A, de Luis Román. Ediciones de la Universidad de Valladolid, 2020, 209 páginas
El prof. De Luis además de ser un referente nacional e internacional en el campo del Metabolismo y la Nutrición se embarcó desde hace unos años en divulgar el conocimiento nutricional. “Nutrición para todos los públicos” podía ser el lema de su aventura. Bajo el auspicio de la Universidad de Valladolid, que publica esta obra, da continuidad a la tarea que comenzó con su obra anterior ( “21 consejos nutricionales para vivir sanos”), de la que ya dimos rendida cuenta en su momento en Nutrición Hospitalaria.
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El catedrático de Endocrinología y Nutrición Daniel de Luis Román detalla en su último libro las propiedades nutricionales de los productos que consumimos
Una acción tan habitual y común como hacer la lista de la compra se ha convertido, en tiempos de pandemia, en un arma de doble filo. El exceso de ultraprocesados y congelados que se han consumido durante este periodo no contribuyen a mejorar el sistema de defensas del cuerpo humano. «Aunque esperamos que no se vuelva a dar una situación similar
Seguir leyendo en la fuente: El Norte de Castilla - 14 de Julio de 2020
Breakfast, sweet or salty?
El catedrático Daniel de Luis analiza el valor nutricional de los desayunos más conocidos, el inglés, el continental y el vienés, y presenta una alternativa más saludable
Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un mendigo. A lo que habría que añadir pero «siempre debemos desayunar», puntualiza el Catedrático de Endocrinología y Nutrición de la Universidad de Valladolid, Daniel de Luis. «Hay estudios que demuestran que las personas que no desayunan son más obesos aunque parezca una contradicción", insiste.
Seguir leyendo en la fuente: El Norte de Castilla - 7 de Julio de 2020
Recommendations for the patient with prostate disease
Con la colaboración del Dr López Gómez LE del Svo de endocrinología y nutrición del Hospital Clínico Universitario e Investigador del Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición Clínica.
¿Cómo convivir con el cáncer de próstata?Health classroom news: The evolution of covid-19 may be more serious in people with diabetes
Aulas de la Salud
El Norte de Castilla
"La evolución de la covid-19 puede ser más grave en personas diabéticas"
Dr. Daniel de Luis
Jefe de servicio de endocrinología y nutrición en el Hospital Clínico Universitario de Valladolid. Catedrático de Endocrinología y Nutrición de la Facultad de Medicina de la UVa.
La diabetes es una enfermedad que en la actualidad afecta a 250 millones de personas en el mundo, pero las previsiones de los expertos es que aumente su prevalencia par que la cifra de enfermos llegue a los 380 millones, en cinco años! en torno al año 2025. Una dolencia que consolida y agravan algunas de las características de la vida moderna, como la obesidad o el sedentarismo y que en estos momentos pueden tener consecuencias muy graves si la persona diabética se ve infectada por el coronavirus COVID-19...
Jueves 23 de abril a las 19.00 hrs. en elnortedecastilla.es
Fuente: PDF
"What do I have to learn from my diabetes mellitus and COVID-19" in Aulas de la Salud
Aulas de la Salud
El Norte de Castilla
"Qué tengo que aprender de mi diabetes mellitus y COVID-19"
Dr. Daniel de Luis
Jefe de servicio de endocrinología y nutrición en el Hospital Clínico Universitario de Valladolid. Catedrático de Endocrinología y Nutrición de la Facultad de Medicina de la UVa.
Miércoles 22 de abril a las 19.00 hrs. en elnortedecastilla.es
Envía todas tus preguntas sobre diabetes y COVID-19 antes del 20 de abril para poder responderlas durante el Aula a aulasdelasalud@elnortedecastilla.es
Fuente: PDF
Ten keys to good health at home, by Daniel de Luis
El catedrático de Endocrinología y Nutrición de la UVA recomienda una decena de tareas sencillas para garantizar el equilibrio alimentario en los días de confinamiento...
Endocrinology and Nutrition Research Center of the UVa School of Medicine donates training material to the NGO "X los otros"
El Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición de la Facultad de Medicina de la UVa dona material formativo a la ONG "X los demás" para su programa (Vacaciones solidarias formación de formadores en Gambia) con el objetivo de ayudar a equipar una Escuela en Gambia.
Foto: Dña Rocio Bustamante Presidenta de la ONG y Prof Daniel de Luis Director del CIENC UVa
What do I need to know about my thyroid?
Dr. Daniel de Luis
Jefe de servicio de endocrinología y nutrición en el Hospital Clínico Universitario de Valladolid. Catedrático de Endocrinología y Nutrición por la Facultad de Medicina de la UVa.
Día 30 de enero a las 19.00 hrs.
Salón de Actos Fuente Dorada de la Fundación Obra Social de Castilla y León