La recuperación del consumo fuera de casa derivado de la nueva normalidad da un giro al Informe del Consumo de Alimentos en España que cada año elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
08/08/2022 :: SILVIA G. ROJO
De este modo, a cierre de 2021, el volumen total de alimentos y bebidas consumidos por los hogares se reduce un 7,2% con respecto al año 2020. De manera más detallada, el consumo per cápita en España se situó en 639,12 kilos mientras que en Castilla y León la cifra se eleva hasta 651,04 kilos. En cuanto al gasto, mientras que la media nacional por persona es de 1.610,30 euros, en la región es de 1.662,94 euros. Como datos más significativos del informe que se acaba de presentar, las compras de alimentos frescos se rebajan un 9,1 % a lo largo del año en el conjunto del país. En el caso de la carne, cae el 10,1 %, pero también bajan pescado o huevos; azúcar (-13,4 %), aceite (-13,1 %), legumbres (-9,9 %) o las frutas y hortalizas transformadas (-10,3 % ) Por el contrario, sube la alimentación ecológica (0,6 %), el jamón ibérico (9,3 %), bacalao (20,3 %), mariscos y moluscos cocidos (5,7 %), pan fresco integral (40,6 %), aceite de orujo (33,6%), así como productos sin lactosa, como yogures y queso, otros de menor peso como edulcorantes, y determinados tipos de café y sucedáneos.
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