Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
E l mango es la fruta del árbol Mangifera indica, de la misma familia botánica que el anacardo y el pistacho, siendo originario de la región del noroeste de la India (a los pies del Hi- malaya), desde esta área se extendió a todo el sudeste asiático, donde se cultiva desde hace más de 4.000 años.
A través de comerciantes portugueses, españoles, británicos y monjes se extendió por todo el mundo, fundamentalmente en zonas cálidas. El término mango deriva del tamil ‘mangkay’, transformándolo los portugueses en ‘manga’ y los ingleses en ‘mango’. Se estima que la India produce dos tercios de los mangos del mundo, unos 14 millones de toneladas anuales. Desde el punto de vista nutricional, su contenido de agua es muy elevado (casi un 85%). Con respecto al aporte de macronutrientes, destacan los hidratos de carbono, con 14 gramos por 100 gramos, con un aporte de grasa prácticamente nulo, así como el aporte de colesterol. Con respecto al contenido de proteínas es prácticamente anecdótico (0,7 gramos por 100). Como curiosidad aporta también los ácidos tartárico y málico. Todo ello hace que, a pesar de su sabor dulce, su valor calórico es más bien bajo (menos de 60 calorías por 100). Su aporte de fibra, en torno a 3 gramos por 100, hace que el consumo regular de esta fruta mejora el tránsito intestinal. Respecto a su composición en minerales, destacan el contenido en potasio (180 mg por 100) y en menor medida magnesio, calcio y fósforo. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular. En el capítulo de las vitaminas destaca la vitamina C, con 37 miligramos por 100 gramos así como la vitamina A con 300 ug por 100 y la vitamina E 1 miligramos. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, además esta vitamina posee actividad antioxidante. Que junto a la elevada cantidad de vitamina E y A, la convierten en una poderosa fruta antioxidante para eliminar de nuestro organismo los radicales libres, relacionados con el envejecimiento y los procesos inflamatorios. Por tanto, el mango es una fruta con bajo aporte calórico, con un interesante aporte de vitaminas antioxidantes, que nos ayuda a proteger a nuestro organismo de los fenómenos de envejecimiento eliminando radicales libres.