Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
Las galletas forman parte de nuestra dieta y las encontramos dentro de las pirámides de alimentos en el grupo de los cereales y derivados. En las tiendas existen múltiples tipos de galletas, y para revisar este tema nos basaremos en la composición nutricional de la galleta que denominamos «tipo María».
Este alimento aporta unas 400 calorías por cada 100 gr, siendo un alimento con alto contenido calórico, al presentar solo un 4% de agua. La fuente de energía proviene fundamentalmente de los hidratos de carbono, pero también aporta unos 8 gr de grasa y 7 de proteínas por cada 100 gr.
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