Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
El melocotón pertenece a la familia de las Rosáceas. Las variedades de melocotón más comunes son: Baby Gold, May Crest, Quee Crest,Merryl y Elegant lady, Royal Glory, Alexandra, María blanca, Mireille y Red wing.
Habitualmente pensamos que el melocotón tiene un alto contenido calórico, debido a que es una fruta muy dulce, sin embargo nada más lejos de la realidad. El melocotón solo aporta 40 calorías por 100 gramos, con un 90% de su peso en agua. Los macronutrientes que están presentes en mayor porcentaje son los hidratos de carbono (18 gramos por 100), con un mínimo aporte de proteínas (0,6 gramos por 100) y sin aportar grasas. Es importante su contenido en fibra (1,6 gramos por 100). Con respecto a su contenido en minerales destaca sobre todos el aporte de potasio (260 miligramos por 100 gramos) y también tienen importancia el fósforo, sodio, calcio, magnesio y yodo.
Con respecto al grupo de las vitaminas hidrosolubles, el melocotón aporta todas las de grupo B y la vitamina C, aunque las cantidades no son muy elevadas. Dentro de las vitaminas liposolubles, destacan los carotenos, cuya presencia es superior a la de otras frutas (141 ug por 100). Estos carotenos o provitamina A se transforman en vitamina A en nuestro organismo. Esta vitamina, biológicamente más activa, es esencial para determinados epitelios, no solo la piel y sus acompañantes (por ejemplo, el cabello), sino también para la visión, las mucosas y los huesos.
Como conclusión, esta fruta refrescante, apenas aporta calorías, siendo una fuente interesante de potasio, fibra y carotenos.