Artículo de Opinión "LAS CINCO QUE NUTREN EL CEREBRO" :: Norte de Castilla :: 25-09-2012
La experta OlatzIzaola insiste en que no hay que saltarse una sola comida
La investigadora y experta en nutrición infantil Olatz Izaola Jauregui no dejó de insistir a padres y abuelos que acudieron ayer a la cuarta conferencia del ciclo de nutrición de El Árbol que tengan bien presente el número cinco: las cinco ingestas de comida diaria que son el combustible necesario para nutrir no solo el cuerpo, sino el cerebro de los niños.
«No quiere decir que los niños vayan a ser más inteligentes si realizan una buena dieta, pero es verdad que una buena alimentación les ayudará a que su cerebro tenga los nutrientes necesarios para un buen funcionamiento. Hay alimentos, señaló, que ayudan a fortalecer la retina o que previenen las anemias, principalmente en la adolescencia. Y, respecto de los minerales, apuntó que el hierro de las lentejas es de difícilabsorción, de manera que es conveniente acompañarlo de un zumo de naranja o un cítrico. La vitamina C, ‘fija’ el hierro. Durante la ponencia, que se desarrolló en el salón de Fuente Dorada de Caja España-Caja Duero, Izaola, que está diplomada en Nutrición Humana y Dietética, subrayó la importancia de no saltarse una sola comiday, en especial, el desayuno. «Es preocupante», indicó, «el elevado porcentaje de niños que no desayunan: así es muy difícil que lleguen despiertos a clase y que rindan bien, que atiendan». En este sentido, mencionó el ‘Estudio en Kid’, una serie de encuestas realizadas a una población de entre 2 y20 años y que han puesto en evidencia que solo el 5% de los niños hacen un desayuno completo; un 8% no desayuna nunca; un 8% toma zumo de fruta y solo un 5% come una fruta entera. Para la ponente, hay que enseñar a los niños a comer desde muy pequeños, a «implicarles con la comida, desde ir al súper a escoger fruta o pescado, a ayudar a cocinar los alimentos». El objetivo, «crear un hábito saludable que perdure cuando sean adultos; no podemos pretender que aprendan a comer cuando ya son adolescentes, que cada vez se saltan más comidas». Aconsejó también que el hábito de la merienda se mantenga durante toda la vida y, por el contrario, evitar que los niños abusen de los refrescos y zumos azucarados, «que ayudan a la obesidad y la diabetes».
Rescate
¿Cómo conseguir que los niños coman bien? Apuntó la especialista que es conveniente que, si utilizan el comedor escolar, seguir el plan nutricional que facilitan en el centro y completarlo en la cena, lo que denominó «comida de rescate». Lo importante es seguir.En las cinco ingestas de comida diarias, hay que evitar la monotonía en la presentación y en la variedad de los alimentos. «Tenemos que buscar estrategias, como camuflar el pescado en la tortilla y tener paciencia para enseñarles a comer esos alimentos por separado. Muchas veces los niños comen por imitacion y hay que aprovecharlos.
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