El Norte de Castilla 19-05-2013
Saber interpretar el etiquetado de los alimentos, vital para los alérgicos
Olatz Izaola aconseja extremar la higiene en la manipulación de los productos para evitar la contaminación cruzada.
VALLADOLID. El interés de la segunda conferencia del ciclo de salud que organiza El Norte de Castilla con el patrocinio de Gullón fue máximo. a juzgar por la alta participación del público, que llenó el salón de actos de Caja España-Duero de Fuente Dorada. Y no es para menos: según los datos que facilitó la experta en nutrición Olatz Izaola en el arranque de su conferencia, en los últimos diez años se ha duplicado en España la prevalencia de las alergias alimentarias, sobre todo en la primera infancia. Es todo un problema de salud pública que está empezando a preocupar mucho en Europa, donde más de 17 millones de personas la padecen y, de ellas, 3,5 millones son menores de 25 años.
Descargue el artículo completo