Artículo de Opinión "LA MANDARINA, UNA AROMATICA ALIADA" :: Norte de Castilla :: 14-04-2012
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid
La mandarina es el fruto del mandarino, árbol de la familia de las Rutáceas, con características similares al naranjo. Además, el género botánico Citrus, que incluye a esta fruta, es el más importante de la familia y consta de unas 20 especies con frutos comestibles, todos ellos ricos en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Los frutos tienen la particularidad de que su pulpa está formada por vesículas llenas de jugo. Las mandarinas se dividen en cuatro grandes grupos, dentro de los cuales se encuentran las diferentes variedades: Clementinas, Híbridos, Clemenvillas, y Satsumas. El componente mayoritario en las mandarinas es el agua (88,3%), por otra parte aportan una baja cantidad de hidratos de carbono y azucares (18 gramos por 100), por ello el aporte calórico de esta fruta es muy bajo (39 caloríaspor 100 gramos), sin aportar grasas ni colesterol. La cantidad de fibra es de unos 1,9 gramos por 100 y la tenemos sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que el consumo de estas partes blanquecinas favorece el tránsito intestinal. Con respecto a su contenido en vitaminas sobresale la vitamina C (35 mg por 100), los carotenos, así como la vitamina A.
Aportando, por tanto, vitaminas que nos protegen frente a las infecciones y agresiones del medio, y en el caso particular de la vitamina A, es muy importante para la visión. Llama la atención en esta fruta el aporte de ácido fólico (21 ug por 100), una vitamina que interviene en la producción de nuestros glóbulos rojos, y que es vital para el desarrollo del sistema nervioso de los fetos. El aporte de minerales es menos relevante, destacando el potasio, calcio y fósforo.
Por tanto la mandarina es una fruta con un bajo aporte de calorías, y un interesante aporte de fibra, vitamina C, A y ácido fólico.
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